Sevilla se prepara para convertirse, un año más, en el epicentro de la alimentación y las bebidas premium. Los próximos 14 y 15 de septiembre de 2026, FIBES Sevilla acogerá una nueva edición de Auténtica Premium Food, una cita que reúne a los principales actores de la industria alimentaria, la distribución, el retail, la restauración y la alta gastronomía.

Más que una feria, Auténtica se consolida como un espacio de encuentro para una industria que está transformando la manera de producir, distribuir, comunicar y consumir alimentos y bebidas. Una apuesta en la que el producto, el origen, la calidad, la sostenibilidad y los valores adquieren cada vez mayor protagonismo.

La evolución de los hábitos de consumo está impulsando una nueva generación de productos premium. El consumidor busca experiencias, autenticidad y calidad, pero también quiere conocer el origen de lo que consume, cómo se produce y qué impacto tiene sobre el entorno. En este contexto, Auténtica Premium Food se presenta como un escaparate para las marcas y productores que están dando respuesta a estas nuevas demandas.

Producto, territorio y origen como protagonistas

Uno de los grandes valores de Auténtica es poner el foco en el producto y en su capacidad para transmitir la identidad de un territorio.

La gastronomía se convierte así en una herramienta para poner en valor productores, empresas agroalimentarias, chefs, destinos y culturas gastronómicas. Una conexión especialmente relevante para territorios como Canarias, donde el producto local, la tradición y la innovación pueden convertirse en elementos diferenciadores dentro de los mercados nacionales e internacionales.

La feria ofrece además una oportunidad para generar nuevas conexiones comerciales y profesionales entre productores, distribuidores, compradores, restauradores y profesionales de la gastronomía.

Sostenibilidad: de tendencia a necesidad

La sostenibilidad también ocupará un papel fundamental en esta transformación de la industria.

Reducir el impacto ambiental, optimizar recursos, apostar por cadenas de suministro más eficientes y avanzar hacia modelos de producción responsables ya no son únicamente elementos vinculados a la reputación de las empresas. Son factores que influyen cada vez más en las decisiones de compra y en la competitividad empresarial.

Auténtica Premium Food representa, en este sentido, un punto de encuentro para conocer iniciativas, soluciones y productos que buscan combinar calidad, rentabilidad y responsabilidad.

Innovación para transformar la industria

La innovación será otro de los grandes ejes de esta edición. La industria alimentaria afronta importantes retos relacionados con la tecnología, los nuevos hábitos de consumo, la eficiencia, la trazabilidad y la personalización de la experiencia gastronómica.

La incorporación de nuevas tecnologías y modelos de negocio está generando oportunidades para empresas de todos los tamaños y está acelerando la transformación de un sector estratégico para la economía.

Auténtica permitirá conocer tendencias, compartir conocimiento y establecer conexiones que pueden convertirse en nuevas oportunidades de negocio.

Una cita estratégica para Canarias

Para Canarias, la participación y seguimiento de encuentros como Auténtica Premium Food puede resultar especialmente interesante.

El Archipiélago cuenta con un importante patrimonio gastronómico y agroalimentario, además de productos diferenciados por su origen y singularidad. La conexión entre producto local, turismo, gastronomía y territorio puede convertirse en una potente herramienta de posicionamiento.

En un mercado cada vez más competitivo, poner en valor el origen y construir experiencias alrededor del producto puede ayudar a generar nuevas oportunidades tanto para productores como para empresas vinculadas al turismo y la restauración.

Sevilla, próxima parada

Con la mirada puesta en el 14 y 15 de septiembre, Auténtica Premium Food 2026 se prepara para reunir en Sevilla a una industria que mira hacia el futuro sin renunciar a sus raíces.

Producto, origen, sostenibilidad, innovación y gastronomía serán algunos de los conceptos que marcarán una edición que promete convertirse en uno de los grandes encuentros profesionales del sector alimentario y gastronómico.

Desde Canarias Empresarial y EconomyTur seguiremos de cerca esta cita para acercar a nuestros lectores las tendencias, protagonistas, empresas e iniciativas que están definiendo el futuro de la alimentación, la gastronomía y el turismo.