El centro celebra cada miércoles y jueves sus comedores pedagógicos y, en el mes de noviembre, realizará tres encuentros gastronómicos dedicados al otoño, el baifo canario y las setas

El CIFP Felo Monzón Grau-Bassas abre las puertas de sus comedores pedagógicos al público y pone en marcha una nueva propuesta para acercar la formación profesional a la sociedad: un calendario de jornadas gastronómicas en las que el alumnado será el protagonista, tanto en la cocina como en el servicio de sala.

La iniciativa convierte las instalaciones del centro en un espacio de encuentro entre formación y gastronomía, donde los comensales podrán disfrutar de menús laborados y servidos por estudiantes de los ciclos de Hostelería y Turismo. Una experiencia que permite al alumnado enfrentarse a situaciones reales de trabajo, desde la preparación y presentación de los platos hasta la atención y el servicio al cliente.

Los jueves el restaurante abre a la carta y los miércoles serán las fechas elegidas para celebrar estas jornadas especiales, cada una con una temática propia y una propuesta gastronómica diferente:

• Miércoles 18 de noviembre: jornada Otoñal. Un menú degustación que combina productos y sabores del territorio con elaboraciones actuales. Entre sus propuestas figuran la tosta de gofio con cremoso de queso herreño y espuma de frutos rojos, el buñuelo de choco con alioli cítrico, el carpaccio de ternera con parmesano y trufa, los ravioli de merluza y langostinos en salsa americana y un lingote de carrillera estofada con cremoso de boniatos y setas. El menú se completa con un semifrío de chocolate y maracuyá y pequeños dulces para acompañar el café. Precio: 25 euros por persona, con bebida incluida.
• Miércoles 25 de noviembre: Jornadas del Baifo Canario. Una jornada dedicada a uno de los productos más representativos de nuestra gastronomía, que contará con la colaboración de ASOQUEGRAN. El menú propone diferentes elaboraciones con baifo, desde un paté de carajacas hasta arancini, dumplings, una pastela especiada y un lingote de baifo con su demiglace, además de un postre de queso artesano. Precio: 25 euros por persona, con bebida incluida.
• Miércoles 2 de diciembre: Primeras Jornadas de las Setas. Una propuesta gastronómica en torno a los sabores, aromas y texturas de las setas, presentes en diferentes elaboraciones del menú: colmenillas con langostino, pastel cremoso de hongos silvestres, carpaccio de lomo con boletus edulis, arroz cremoso de senderuelas y trufa, bacalao con pilpil de azafrán y una propuesta de pato con setas y productos de temporada. La experiencia finalizará con una torrija de brioche, miel y trufa. Precio: 30 euros por persona, con bebida incluida.

Mucho más que sentarse a la mesa

Detrás de cada servicio hay horas de preparación, planificación, organización y trabajo en equipo. El alumnado de cocina se encarga de elaborar los menús, mientras que el alumnado de servicios participa en la atención a los comensales y en el desarrollo del servicio de sala.

Todo el proceso se realiza con el acompañamiento y la supervisión del personal docente, que guía al alumnado para garantizar una experiencia satisfactoria y, sobre todo, un aprendizaje conectado con la realidad profesional.

Por este motivo, los precios tienen un carácter ajustado y formativo: el objetivo principal de estos comedores es ofrecer al alumnado la oportunidad de desarrollar sus competencias en un entorno real de trabajo, al tiempo que se comparte con la ciudadanía el resultado de su esfuerzo y aprendizaje.

Desde el CIFP Felo Monzón se invita a la ciudadanía a acercarse, conocer el trabajo que se desarrolla en sus aulas y disfrutar de una propuesta gastronómica diferente. Porque detrás de cada plato hay mucho más que una receta: hay formación, ilusión, trabajo en equipo y futuros profesionales de la hostelería.

Reservas

Las personas interesadas podrán reservar su plaza escribiendo a: espaciogastronomico@cifpfelomonzon.org
En el correo deberán indicar la fecha elegida y el número de personas. Las plazas son limitadas y se recomienda realizar la reserva con antelación. Más información en la web oficial del centro.