La décima edición de HIP – Horeca Profesional Expo ha cerrado sus puertas en Ifema Madrid consolidándose como la mayor feria de soluciones para la hostelería en Europa y reafirmando a la capital española como epicentro mundial de la innovación Horeca.

Con motivo de su décimo aniversario, la edición 2026 ha marcado un hito histórico: 61.917 empresarios, directivos y profesionales del sector han recorrido sus pabellones para conocer las últimas tendencias, tecnologías y modelos de negocio que están redefiniendo la competitividad en la hostelería.

Cifras que reflejan liderazgo

Los datos hablan por sí solos:

• 61.917 profesionales acreditados
• 1.024 firmas expositoras
• Más de 102 millones de euros de impacto económico
• Madrid consolidada como hub internacional de innovación Horeca

HIP 2026 no solo ha sido una feria comercial; ha sido un espacio estratégico de conexión entre fabricantes, distribuidores, operadores, fondos de inversión, cadenas hoteleras, restauradores y startups tecnológicas.

Tecnología, eficiencia y rentabilidad

La hostelería vive una transformación profunda impulsada por:

• Digitalización integral de operaciones
• Automatización de procesos en cocina y sala
• Inteligencia artificial aplicada a la gestión de la demanda
• Soluciones de eficiencia energética
• Nuevos modelos de experiencia del cliente

La edición de este año ha evidenciado que el sector ya no compite únicamente en producto o ubicación, sino en datos, eficiencia operativa y capacidad de adaptación al cliente hiperconectado.

Desde sistemas de gestión avanzada y herramientas de análisis predictivo hasta robótica aplicada a cocina y soluciones de economía circular, HIP ha mostrado que la innovación ya no es una opción, sino una condición para la supervivencia empresarial.

Impacto y posicionamiento internacional

El impacto económico superior a los 102 millones de euros no solo demuestra la dimensión del evento, sino su capacidad tractora para la economía local y nacional. HIP genera inversión, empleo, alianzas estratégicas y posicionamiento internacional.

Madrid, durante estos días, se ha convertido en el punto de encuentro global del ecosistema Horeca, reuniendo a actores clave de Europa, América Latina y otros mercados emergentes.

Canarias ante el reto competitivo

Para el ecosistema empresarial canario, especialmente vinculado al turismo y la restauración, lo visto en HIP 2026 deja una reflexión clara: la competitividad del destino pasa por la modernización de su tejido empresarial.

En un territorio como Canarias, donde el turismo es motor económico, la integración de tecnología, la optimización de costes energéticos, la gestión inteligente de la demanda y la personalización de la experiencia ya no son tendencias futuras, sino prioridades estratégicas.

Eventos como HIP sirven como termómetro de hacia dónde se dirige el sector. Y el mensaje es contundente: quien no invierta en innovación quedará fuera del mercado en los próximos años.

Una década acelerando la transformación

Celebrar diez años no es solo una efeméride. Es la confirmación de que HIP ha acompañado y en muchos casos liderado la evolución del sector desde modelos tradicionales hacia estructuras más digitales, sostenibles y orientadas a resultados.

La edición 2026 ha demostrado madurez, músculo empresarial y visión de futuro. Más que una feria, HIP se ha consolidado como un foro estratégico donde se decide el rumbo de la hostelería europea.

Desde Canarias Empresarial, seguiremos analizando las claves que marcarán el futuro del sector, porque entender la innovación no es una cuestión informativa: es una cuestión de competitividad.

El reto ahora es claro: adaptarse, invertir y liderar el cambio.