La décima edición de HIP cerrará sus puertas con un anuncio muy especial: la celebración este 2026 de HIP en Italia – Bolonia, y con un carácter anual. La presentación oficial será mañana miércoles a las 16:00h en el Auditorio Business & Concepts (pabellón 3), en una sesión en la que se desvelarán todos los detalles de la primera incursión internacional de la feria. Asimismo, y sin perder su eje principal, mañana los escenarios del encuentro recibirán a grandes líderes de la nueva hostelería que, con sus negocios, están marcando su rumbo.

Así, en el congreso se citarán Aleix Puig y Oriol de Pablo, CEOs de VICIO, que explicarán la evolución que ha vivido su marca, pasando de una startup de delivery a una firma global plenamente consolidada; el conocido chef Dani García, con tres estrellas Michelin en el global de sus restaurantes, que ahondará en la expansión de su grupo de cocina de autor; y Manuel Zamudio, CEO de Krispy Kreme España, que revelará los planes de crecimiento de la empresa en el país para los próximos meses.

Igualmente, líderes de La Martinuca, Grupo La Mafia Se Sienta A La Mesa, Restaurants Brands Europe – que gestiona las marcas Burger King, Popeyes, Tim Hortons en España –, Las Muns, Just Eat, Baldoria Group, Rosi La Loca, Grupo Ceviche y Grupo San-Tó, entre otros, llevarán sobre la mesa las claves para escalar un negocio sin perder identidad, calidad ni competitividad.

A su vez, la agenda de HIP 2026 de este miércoles estará protagonizada por las oportunidades del marketing para construir firmas más emocionales, cercanas y genuinas, con las que fortalecer su vínculo con los consumidores. KFC será una de las empresas que compartirá el alcance de sus últimas campañas para conectar con su público, de la mano de Beatriz Martínez, Brand y PR Lead en España y Portugal. También, el CEO de La Fresería, Alejandro Fernández, y el cofundador de The Champions Burger, José Antonio Morales, descubrirán la relevancia que tienen las redes sociales en sus negocios, que forman parte de una estrategia que les está llevando a crecer. Las redes sociales serán, del mismo modo, la base del debate en el que participará Alfonso Ortega, influencer que, bajo el usuario de cocituber, reúne a más de medio millón de seguidores en Instagram.

Simultáneamente, mañana tendrá lugar la primera edición de Sin Filtro Pastry, junto con Montagud Editores, donde conocidos pasteleros como Sofía Janer y Víctor Gonzalo, de La Dramerie, examinarán la transformación en la que está inmerso el mundo dulce.