Sergi Fabregat Rey – director de Food 4 Future – Expo Foodtech

“Quiere ser un punto de inflexión en la evolución del sector agroalimentario”. F4F – Expo FoodTech 2025, que se celebrará entre los días 13 y 15 de mayo en Bilbao,integrará tecnologías como la inteligencia artificial, la robótica, la automatización y la digitalización, “que se presentan como una palanca esencial para lograr una industria más eficiente, sostenible y preparada para el futuro”, según explica Sergi Fabregat Rey, director del evento, a Canarias Empresarial. El experto se formó en Administración y Dirección de Empresas (Universidad de Barcelona); Erasmus Program, Business Administration and Management, General Erasmus Program (Universiteit Antwerpen); Master Organización y Gestión Eventos, Eventos Corporativos (Universitat Autònoma de Barcelona); Digital Business, Marketing and Innovation Program (Santa Clara University); y Executive Master Marketing & Sales (EMMV) (Esade). Y es un apasionado de la innovación, la tecnología y las personas. Tiene una fuerte vocación por afrontar los retos que plantea un entorno cambiante y altamente exigente.

1. ¿Cuáles son las principales novedades que traerá Expo FoodTech 2025 en comparación con ediciones anteriores?

“Food 4 Future – Expo FoodTech 2025 traerá consigo importantes avances y novedades con respecto a las cuatro ediciones anteriores, consolidando aún más su posición como el evento líder en tecnología para la industria alimentaria. En esta edición, esperamos superar los 8.000 profesionales provenientes de todos los eslabones de la cadena de valor del sector. Además, contaremos con más de 250 empresas expositoras que presentarán las últimas soluciones en áreas clave como foodtech, robótica, automatización, procesamiento y envasado de alimentos, seguridad alimentaria y ciencia aplicada a la producción alimentaria.

Este año, Bilbao se reafirmará como el epicentro mundial del foodtech, al reunir a los principales actores del sector: desde grandes empresas y startups hasta centros de investigación y expertos internacionales. También repetiremos el exitoso Food 4 Future World Summit, el mayor congreso europeo sobre innovación alimentaria, que congregará a más de 320 expertos globales que compartirán sus conocimientos sobre transformación digital, casos de éxito y las últimas tendencias en consumo y producción.

Siguiendo con la fórmula de éxito de 2024, este año celebraremos nuevamente F4F de manera simultánea con Pick&Pack for Food Industry.

Nos permitirá integrar dos sectores cruciales: el packaging y la logística, junto con el Foodtech. Esta colaboración nos dará la oportunidad de exponer innovaciones que abarcan desde la optimización y eficiencia en la logística alimentaria hasta el packaging sostenible, abordando las demandas actuales del sector”.

2. ¿Qué objetivos se han planteado para esta edición en términos de impacto en la industria alimentaria?

“F4F – Expo FoodTech 2025 quiere ser un punto de inflexión en la evolución del sector agroalimentario. En un contexto lleno de desafíos, la integración de tecnologías como la inteligencia artificial, la robótica, la automatización y la digitalización se presenta como una palanca esencial para lograr una industria más eficiente, sostenible y preparada para el futuro.

Con este propósito, uno de los pilares del evento será impulsar la colaboración entre el tejido empresarial, el ámbito investigador y las instituciones públicas, con el fin de desarrollar soluciones innovadoras que refuercen la competitividad del sector. Además, F4F se posicionará como una plataforma clave para visibilizar el talento emergente, dando protagonismo a startups y empresas que están liderando el cambio con propuestas transformadoras.

Otro de los grandes objetivos será acelerar la adopción de tecnologías destinadas a optimizar procesos productivos, minimizar el desperdicio alimentario y avanzar hacia un modelo más sostenible. La economía circular y la descarbonización tendrán un papel central, en línea con los compromisos globales por un desarrollo más responsable”.

3. ¿Cuáles son los sectores de la industria alimentaria que tendrán mayor protagonismo en la feria este año?

“En la edición 2025 de F4F – Expo FoodTech, se dará un protagonismo especial a los sectores clave de la industria alimentaria. En esta línea, tendrán un papel destacado industrias como la de frutas y hortalizas, bebidas, productos cárnicos y lácteos, así como el sector pesquero, los ingredientes alimentarios, el packaging y la logística.

A través de foros especializados, espacios expositivos y congresos paralelos, se abordarán los principales desafíos y oportunidades de cada ámbito, siempre desde una perspectiva centrada en la innovación, la sostenibilidad y la digitalización”.

4. La tecnología juega un papel clave en la transformación del sector. ¿Cuáles son las tendencias tecnológicas más disruptivas que se presentarán en la feria?

“En su quinta edición, Expo FoodTech 2025 será el escaparate de las tecnologías más innovadoras y transformadoras que están impulsando una nueva era en la producción alimentaria, mejorando su eficiencia y sostenibilidad. Entre las tendencias más destacadas figuran la automatización de última generación, el uso de inteligencia artificial aplicada a la optimización de procesos y la toma de decisiones estratégicas, así como soluciones orientadas a reducir la huella ambiental del sector. También tendrán un papel relevante los sistemas de envasado sostenible y las nuevas alternativas alimentarias basadas en ingredientes saludables y respetuosos con el entorno, en sintonía con las expectativas del consumidor actual y las exigencias de los mercados internacionales”.

5. ¿Qué importancia tiene la digitalización y la automatización en el futuro de la industria alimentaria?

“La digitalización representa tanto un reto como una gran oportunidad para la industria alimentaria en su camino hacia un modelo más eficiente, competitivo y orientado al futuro.

A pesar de que el potencial de la transformación digital es inmenso, muchas empresas del sector todavía se encuentran en fases iniciales de este proceso y se enfrentan a obstáculos importantes.

Entre ellos destacan la carencia de infraestructuras tecnológicas adecuadas, la escasez de personal formado en competencias digitales y la complejidad de integrar nuevas herramientas en entornos industriales ya consolidados.

No obstante, las compañías que logren superar estas barreras y adoptar tecnologías avanzadas —como la inteligencia artificial, el análisis masivo de datos, la automatización o el Internet de las Cosas (IoT)— podrán dar un salto cualitativo en su gestión. Estos recursos permiten optimizar los procesos de producción, aumentar la trazabilidad en toda la cadena de valor y reducir errores o ineficiencias, lo que se traduce en mayor rentabilidad y sostenibilidad.

Además, la digitalización dota a las organizaciones de una mayor capacidad de adaptación. En un entorno marcado por la volatilidad del mercado, los cambios en las preferencias de los consumidores y una presión creciente en materia regulatoria, las empresas más digitalizadas estarán en mejor posición para anticiparse a las tendencias, personalizar su oferta y responder con agilidad a las exigencias del nuevo consumidor”.

6. ¿Cómo está abordando Expo FoodTech los retos de la sostenibilidad y la producción eficiente en el sector?

“La sostenibilidad y la eficiencia productiva son dos de los pilares fundamentales sobre los que se construye todo el contenido de Expo FoodTech. La industria alimentaria atraviesa un momento clave, en el que es imprescindible evolucionar hacia modelos más respetuosos con el entorno sin renunciar a la competitividad ni a la capacidad de respuesta frente a las nuevas demandas del mercado.

Desde Expo FoodTech, abordamos estos retos impulsando el conocimiento, la innovación y la colaboración entre todos los actores de la cadena de valor. En la edición de 2025 volveremos a poner el foco en soluciones tecnológicas que permiten avanzar hacia una producción más eficiente, como la automatización avanzada, la inteligencia artificial, los sistemas de control de calidad en tiempo real o el uso de herramientas digitales para optimizar el uso de recursos como el agua y la energía. Además, daremos especial protagonismo a propuestas vinculadas a la economía circular, el packaging sostenible y la descarbonización, con el objetivo de ayudar a las empresas a cumplir con los nuevos marcos regulatorios y las crecientes exigencias de un consumidor cada vez más consciente”.

7. Se habla mucho de las proteínas alternativas y los alimentos del futuro. ¿Qué protagonismo tendrán en esta edición?

“Las proteínas alternativas y los llamados “alimentos del futuro” van a tener un papel muy relevante en esta edición de F4F – Expo FoodTech. Estamos viendo cómo la demanda de productos más sostenibles, saludables y éticos crece de forma exponencial, y eso se traduce en una explosión de innovación en torno a nuevas fuentes de proteína, ya sean vegetales, de cultivo celular, fermentación de precisión o incluso insectos. En el evento contaremos con zonas específicas y ponencias dedicadas a estas nuevas soluciones, que están llamadas a transformar por completo nuestra forma de producir y consumir alimentos.

Además, daremos visibilidad a startups y empresas emergentes que están liderando esta revolución alimentaria con propuestas realmente disruptivas.

Queremos que Expo FoodTech sea el punto de encuentro donde la industria pueda descubrir, probar e incorporar estas alternativas en sus propias líneas de negocio, entendiendo no solo su potencial tecnológico, sino también su aceptación por parte del consumidor y su impacto en toda la cadena de valor”.

8. ¿Cómo ve la evolución de la industria en términos de eficiencia energética y reducción del desperdicio alimentario?

“Considero que la industria alimentaria está avanzando con paso firme hacia una transformación donde la eficiencia energética y la reducción del desperdicio alimentario son prioridades estratégicas. Cada vez más empresas están incorporando soluciones tecnológicas que permiten optimizar el uso de recursos como el agua, la energía o las materias primas, no solo para mejorar su rentabilidad, sino también para cumplir con los objetivos de sostenibilidad marcados a nivel global. La automatización, la inteligencia artificial y la analítica de datos están facilitando una gestión mucho más precisa de los procesos, lo que se traduce en un menor consumo energético y una mayor trazabilidad.

En cuanto al desperdicio alimentario, estamos viendo una evolución positiva, con iniciativas que van desde el rediseño de procesos productivos hasta el uso de sensores y sistemas predictivos que ayudan a minimizar pérdidas en tiempo real. A esto se suman propuestas en packaging inteligente, reaprovechamiento de subproductos y colaboración con entidades sociales para dar salida a excedentes. Sin duda, la clave está en seguir impulsando la innovación, la digitalización y la colaboración a lo largo de toda la cadena de valor para lograr una industria más eficiente, sostenible y alineada con las expectativas de un consumidor cada vez más consciente”.

9. ¿Qué oportunidades ofrece ExpoFoodTech para las empresas que buscan internacionalizarse o expandir su red de contactos?

“Con la intención de fomentar el encuentro y la creación de sinergias a lo largo de toda la cadena de valor del sector alimentario, en F4F – Expo FoodTech organizamos cada año una serie de actividades en un ambiente más cercano e informal, diseñado para favorecer el networking y la colaboración entre profesionales.

En esta nueva edición, volveremos a apostar por espacios que impulsan el intercambio de ideas, experiencias y oportunidades de negocio. Entre ellos destacan los FoodTech Innovation Awards 2025, que premian a las compañías más innovadoras en ámbitos como la tecnología, la sostenibilidad, el packaging circular o la logística inteligente; el FoodTech Startup Forum, un escaparate para que startups presenten sus propuestas disruptivas; los tours tecnológicos, que ofrecerán una visión directa de las soluciones más punteras presentes en la feria; el Leadership Summit, un almuerzo exclusivo con los principales CEOs del sector, y la ya tradicional Welcome Party, que abrirá el evento en un tono distendido y propicio para las conexiones informales”.

10. ¿Qué mensaje le daría a las empresas que aún no han decidido participar en Expo FoodTech 2025?

“Expo FoodTech 2025 se ha consolidado como un encuentro clave para los profesionales del sector alimentario que quieren optimizar sus procesos productivos y avanzar hacia modelos más sostenibles. Esta edición brindará una oportunidad inigualable para conocer de primera mano las tecnologías más punteras que están revolucionando la industria, generar sinergias con socios estratégicos y conectar con los líderes que están marcando el rumbo del sector a nivel internacional”.