‘Sabor con origen mediterráneo’ impulsa la innovación gastronómica y la sostenibilidad en Sevilla

Un año más, Canarias Empresarial se suma como media partner de Auténtica Premium Food 2025, la plataforma de negocio líder de la industria alimentaria, que celebrará su tercera edición los próximos 15 y 16 de septiembre en FIBES Sevilla. El evento reunirá a más de 10.000 profesionales del sector alimentario, la gran distribución, el retail, Horeca y la alta gastronomía, consolidándose como el gran punto de encuentro para impulsar la innovación, la sostenibilidad y la excelencia culinaria.

Con el lema ‘Sabor con origen mediterráneo’, Auténtica 2025 reivindica el valor del producto local auténtico, saludable y sostenible, resaltando sus raíces, calidad y compromiso con el entorno. Más de 350 marcas expositoras presentarán sus propuestas gourmet, donde tradición e innovación se dan la mano para proyectar la gastronomía mediterránea al mundo.

Auténtica Congress: conocimiento y reflexión

El evento contará con el Auténtica Congress, un foro de referencia con más de 300 ponentes y 150 conferencias en 6 escenarios simultáneos. Entre sus principales espacios destacan:

• Foro de Gran Distribución y Retail
• Summit de Directores de Compras
• Horeca Forum
• Gastromarketing Day

Una de las grandes novedades será el foro ‘Sin Filtro’, creado por Montagud Editores y dirigido por Javi Antoja, que reunirá a referentes de la alta gastronomía como Toño Pérez (Atrio), Álvaro Salazar (Voro) y Benito Gómez (Bardal) para debatir, sin guiones, sobre ética, estética y narrativa culinaria.

Además, en el Culinary Fest brillarán chefs de renombre internacional como Dani García (Grupo Dani García), Marc y Martí Roca (El Celler de Can Roca) y Juanlu Fernández (LÚ, Cocina y Alma), quienes compartirán creatividad, técnica y visión gastronómica.

Colaboraciones estratégicas e institucionales

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) forma parte del Consejo Asesor de Auténtica 2025 y liderará el seminario ‘Ultraprocesados: ¿héroes o villanos?’, programado para el 16 de septiembre.

Asimismo, el evento cuenta con el respaldo de la Junta de Andalucía, la Unión Europea (Fondos FEDER), el Ayuntamiento de Sevilla, el Ministerio de Agricultura, Landaluz y Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía.

Canarias Empresarial, como media partner ofical, reafirma su compromiso en la difusión de iniciativas que promuevan la innovación, la sostenibilidad y la transformación del sector alimentario, acompañando de nuevo a uno de los encuentros más influyentes de la gastronomía en Europa.