La Asociación de Organizaciones de Productores de Plátano de Canarias (ASPROCAN), organización propietaria de la marca Plátano de Canarias, presentó con motivo de la inauguración del stand de Plátano de Canarias en la Feria Fruit Attraction en Madrid, el libro ‘Plátano de Canarias en la Cocina’, dirigido y elaborado por los reconocidos cocineros hermanos Torres, que explica en detalle como éste se ha convertido en un innovador y saludable ingrediente para la cocina profesional y también para el ámbito doméstico. Durante un año de trabajo e investigación, que ha incluido presencia sobre el terreno en las plataneras canarias y la realización de múltiples e innovadoras técnicas y experimentaciones con el fruto canario, los hermanos Torres han conseguido ofrecer, a través de sorprendentes recetas y nuevas ejecuciones, una amplia gama de oportunidades y nuevos usos del Plátano de Canarias.●